チャイとクッキーのレシピ

2月と3月にヨガクラスの後に出している

チャイとクッキーのレシピをご紹介します。

チャイのスパイスは自分好みに

カスタマイズしましょう。

ポイントは、生姜を多め！

に入れることです。

コチラの写真では撮り忘れてしまいましたが、

結構多めに生姜をすりおろしています。

私は、高知県で作られている

無農薬の黄生姜がお気に入りで、

普通の生姜よりも、ピリッと辛く、

身体がポカポカに温まります。

◾️チャイの材料が揃えられるお店

アジア商会

鎌倉駅から徒歩10分くらい、由比ヶ浜大通り沿いにあります。

ホールスパイスなど丁度良い量で小分けに売られていて、どれも新鮮です。

茶葉もとっても美味しいです！

チャイの茶葉はアッサムがお勧めです。

アリサンのスパイスもよく買います。

◾️製菓材料おすすめのお店

逗子駅から徒歩10分ほどにあるお店です。

陰陽洞

お店オリジナルの粉やチョコチップなど、

使いやすい量で売られていて助かります。

オーガニック食材中心なので、安心して使えます。

◾️私の使っているすり鉢

ウッドスパイスグラインダー

大きさもちょうど良く、しっかりとスパイスを潰せます。

写真はインドでよく屋台などで飲まれているチャイです。

これに近い味を色々と試してみました。

〜チャイのレシピ (4杯分くらい)〜

①ホールスパイスをすりつぶす

・カルダモン 2粒

・クローブ 4粒

・黒胡椒 5粒

・スターアニス 2片くらい

②お水とすりおろした生姜と①と

　茶葉 大さじ1.5くらいと

　シナモンスティックを割って

　鍋に入れ沸騰させる。

③一旦火を止め、

　お好みのミルク (オーツミルク)

　とお好みの甘味 (ジャガリー)

　を入れ、再び火にかけ沸騰直前で止める。

お湯：ミルクの割合 ＝ ７：３くらいで作っています。

割合はお好みで。

〜アイスボックスクッキーレシピ〜

①甜菜糖 30g、オーツミルク 15g、塩少々、

　ボールに入れ、泡立て器で混ぜる。 

②ココナッツオイル 40gを加え

　しっかり混ぜて乳化させる。

③全粒粉 25g、オーツ粉 25gを加え

　ヘラでしっかり混ぜる。

④アーモンド粉 30g、片栗粉 20gを加え

　しっかり混ぜる。

⑤チョコチップ 適量を加え混ぜて、

　ひとつにまとめる。

⑥生地を細長い棒状にまとめ、

　ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

⑦オーブンを160度に温め、⑤を包丁で1cm幅くらいにスライスし、

　鉄板に並べ30分焼く。

※ミルクや甘味料はお好みのもので

※ココナッツオイルの代わりにギーでもOK

※粉を米粉にしてもOK（少し固めに仕上がります）